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米其林冰火蛋

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在家也能做的米其林美食-冰火蛋！原版的大多都是用酸奶、奶油，我是为了不浪费蛋白，毕竟圣迪乐鸡蛋生吃也没事，我又何必在浪费一盒酸奶跟奶油哪！哈哈！万事没有一成不变的道理，所以一步步的改进、创新才成就了美食！这道既简单、又有颜值的鸡蛋料理你喜欢吗？参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

圣迪乐鸡蛋 1个

、

盐少量

、

糖少量

、

胡椒碎少量

、

欧芹碎少量

、

柠檬汁少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备高品质鸡蛋一枚，
步骤2/11 点击查看大图
用开蛋壳神器开鸡蛋（没有就用小刀吧），
步骤3/11 点击查看大图
撕去蛋壳里的筋膜，
步骤4/11 点击查看大图
捞出蛋黄装入蛋壳，
步骤5/11 点击查看大图
撒盐、胡椒碎、欧芹碎，
步骤6/11 点击查看大图
将蛋白加柠檬汁、糖打发至有小勾后冷藏，
步骤7/11 点击查看大图
水温八十度，放入蛋壳三分钟，
步骤8/11 点击查看大图
在舀入冷藏的蛋白，顶部抹平，
步骤9/11 点击查看大图
撒欧芹碎装饰即可。
步骤10/11 点击查看大图
必须仪式感摆盘喽！
最后一步点击查看大图
没有上传混合后的效果视频，因为那就是个生蛋黄搭配生蛋白！那种视觉感，你品！哈哈！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做这道料理，鸡蛋一定选用可生食鸡蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-11 · 山东省

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