莲藕肉丸子
中秋佳节，必须得有道专属于妈妈的味道，对于一个一岁的的宝宝，肉丸子是不二选择，既要香喷喷，又要健康美味，莲藕肉丸子尤其适合秋季食用，润肺不躁，清淡又美味～
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步骤1/12
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食材准备：五花肉500克、莲藕一小节；
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步骤2/12
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将五花肉洗净、去皮，剁成肉末后，加入葱末和姜末，1勺蚝油、1勺六月鲜特级原汁酱油、1勺生抽、1勺花椒水，少许白糖和少许盐；
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步骤3/12
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将所有材料搅拌均匀，并放置冰箱冷藏20分钟；
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步骤4/12
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莲藕洗净、去皮，剁成莲藕碎加入肉馅中；
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步骤5/12
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加入2勺红薯淀粉，搅拌均匀；（淀粉可根据藕的数量适当调节，藕比例放多了，可适当增加一些淀粉含量，否则丸子容易散；）
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步骤6/12
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将莲藕肉馅摔打成莲藕肉丸，备用；
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步骤7/12
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起锅烧油，油温至五成热下入莲藕肉丸，炸至金黄色即可捞出；
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步骤8/12
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起锅烧油，倒入葱姜、八角和花椒炒香；
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步骤9/12
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倒入炸至定型的莲藕肉丸子，并调入少许生抽、清水和少许淀粉水；
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步骤10/12
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起锅烧水，将肉丸上锅蒸大约25分钟；
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步骤11/12
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一份香脆可口、鲜香滑嫩的莲藕肉丸子就做好
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最后一步
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香喷喷的莲藕肉丸子～
淀粉可根据藕的数量适当调节，藕比例放多了，可适当增加一些淀粉含量，否则丸子容易散；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-11 · 河北
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