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老北京自来红月饼

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简单到透明2013

中秋节到了，月饼最想吃的就是自来红月饼。稻香村年年卖的最好就是五仁馅自来红月饼。今天我来复刻一下老北京自来红月饼，五仁馅里有各种坚果，果脯，还有青红丝和冰糖最经典的老式五仁馅。饼皮用香油和玉米油和面才是最经典的做法。
食材清单 加入采购清单
香油（月饼皮） 40g
、
色拉油（月饼皮） 40g
、
白砂糖（月饼皮） 10g
、
麦芽糖（月饼皮） 10g
、
开水（月饼皮） 75g
、
普通面粉（月饼皮） 210g
、
小苏打（月饼皮） 1g
、
核桃仁（月饼馅） 50克
、
花生仁（月饼馅） 40g
、
瓜子（月饼馅） 30克
、
黑白芝麻（月饼馅） 20克
、
蔓越莓干（月饼馅） 20克
、
葡萄干（月饼馅） 20克
、
青红丝（月饼馅） 20克
、
玫瑰酱（月饼馅） 15克
、
白砂糖（月饼馅） 40g
、
麦芽糖（月饼馅） 20克
、
冰糖（月饼馅） 20g
、
玉米油（月饼馅） 45g
、
熟面粉（月饼馅） 45g
、
小苏打（月饼红戳） 1克
烹饪步骤
小贴士

五仁馅自来红月饼是北京稻香村的经典月饼，年年都是卖的最火的月饼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-08 · 北京

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