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益气生津——红枣糕的做法

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益气生津——红枣糕

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红枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风之功效。红枣中含有丰富的维生素C，能够促进肌肤细胞的代谢，还具有养颜补血的作用，同时能够养血安神、滋补脾胃，经常食用，能增强体质。现在已进入寒冷的冬季，多吃点红枣不仅可以御寒补血，还能补充矿物质和维生素，好处自然是不言而喻。枣糕不仅是一种小吃，也是具有食俗的传统食品。枣糕其味香远，入口丝甜，含有维生素和蛋白质等营养成分，既能补脾和胃，也可益气生津。

食材清单加入采购清单

新疆大枣 130克

、

清水 500克

、

鸡蛋 6个

、

红糖 70克

、

低筋面粉 120g

、

玉米油 120g

、

泡打粉 10g

、

朗姆酒 3克

、

白芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将红枣加入水烧开煮5分钟，捞出冷却
步骤2/15 点击查看大图
将红枣核去除
步骤3/15 点击查看大图
用搅拌棒打成泥
步骤4/15 点击查看大图
将红糖擀成细腻的粉状
步骤5/15 点击查看大图
红糖和全蛋放在一起
步骤6/15 点击查看大图
用蛋抽搅匀，隔水加热并不停搅拌，加热至59度
步骤7/15 点击查看大图
加入朗姆酒打发至画8字纹路不易消失的状态
步骤8/15 点击查看大图
加入全部的红枣泥，用电动打蛋器开1挡搅拌均匀（我用顺然打蛋器特别方便，不需要太多技巧）
步骤9/15 点击查看大图
泡打粉和低筋面粉混合搅匀过筛
步骤10/15 点击查看大图
分两次过筛到全蛋糊中
步骤11/15 点击查看大图
翻拌均匀，分2次至3次加入玉米油翻拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
8寸方形烤盘中提前铺好油纸，倒入蛋糕糊。
步骤13/15 点击查看大图
表面撒上白芝麻火
步骤14/15 点击查看大图
放上预热好的烤箱中层，上下火160度，烤40分钟
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-08 · 浙江

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