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包白回锅肉的做法

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包白回锅肉

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这是一道下饭菜，9月的包白不好，味道带有一丝丝苦涩，建议用12月左右当季包白来制作，那时的包白味回甜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

莲白 200g

、

葱姜蒜适量

、

红花椒适量（可换成花椒油）

、

白糖 1小勺

、

豆瓣 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，煮五花肉➕水➕料酒➕盐，煮10分钟左右，用筷子可以轻松从穿过就证明可以了，放凉，五花肉切片，姜蒜切片，包白切片。
步骤2/8 点击查看大图
肉就大约这样厚
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，下切好的五花肉，炒至外表有点焦黄。
步骤4/8 点击查看大图
下入豆瓣，姜蒜，花椒炒香。（用花椒油的起锅在放）
步骤5/8 点击查看大图
下入老抽上色，也可用甜面酱。
步骤6/8 点击查看大图
加入白糖提味。
步骤7/8 点击查看大图
最后放入包白，加入盐，生抽酱油，炒制熟透，起锅装盘。
最后一步点击查看大图
起锅装盘即可（川渝家常菜，咸鲜适口）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-07 · 重庆

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