中秋国潮酥皮流心奶黄月饼
流心奶黄月饼一共3层,分为黄油外皮,酥酥的;入口绵密的金沙奶黄馅儿;香浓流心的蛋黄馅儿。 它的略微是繁琐的,但是跟着我的步骤做,肯定能成功。 这款月饼放不了太久,因为都是奶制品,做好凉透之后,可以密封保存,放入冰箱冷藏保存,吃之前用微波炉加热15秒就可以恢复流心。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
71克
157克
949克
3810
千卡
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步骤1/16
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此配方可以做45块50g月饼
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步骤2/16
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先做最内层流心奶黄馅:鸭蛋黄用料酒泡30分钟,放入烤箱170度上下火烤6分钟,备用。吉利丁片放入冷水中,入冰箱冷藏泡软5分钟。淡奶油和炼乳混合拌匀,椰浆和玉米淀粉混合拌匀。先做最内层流心奶黄馅:鸭蛋黄用料酒泡30分钟,放入烤箱170度上下火烤6分钟,备用。吉利丁片放入冷水中,入冰箱冷藏泡软5分钟。淡奶油和炼乳混合拌匀,椰浆和玉米淀粉混合拌匀。
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步骤3/16
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做中间层的金沙奶黄馅儿:鸡蛋中加入糖搅拌匀,不需要打发。倒入牛奶和淡奶搅拌匀。筛入低粉,奶粉和玉米淀粉,搅拌成糊状。做中间层的金沙奶黄馅儿:鸡蛋中加入糖搅拌匀,不需要打发。倒入牛奶和淡奶搅拌匀。筛入低粉,奶粉和玉米淀粉,搅拌成糊状。
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发布于 2022-09-07 · 天津市
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