潮汕生腌螃蟹
螃蟹和虾不喜欢放醋,其他放醋的放点白糖。生蚝和血蛤可以过一下开水再腌。虾去虾线和煮八角花椒水。 是用的小汤勺。
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步骤1/7
处理螃蟹:打开蟹盖,解开绳子,去掉内脏,腮和蟹肚,洗涮干净。
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步骤2/7
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蟹钳切下来,脚尾切掉,切小块。壳也要修一下去掉尖尖的。
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步骤3/7
放盆里加高度白酒和白醋泡20分钟,后倒干。
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步骤4/7
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蒜头,小米椒,姜和香菜切碎。姜不要太多。
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步骤5/7
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把配料调成汤汁,试试味道。倒入姜蓉,蒜蓉,辣椒和香菜混合。
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步骤6/7
把海鲜放入保鲜盒,淋上酱汁。
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最后一步
放冰箱冷藏2小时以上就可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-06 · 广东省
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