永远吃不腻的经典五仁月饼
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小时候受青红丝影响,从来不吃五仁月饼,第一次吃五仁月饼,是因为太多核桃吃不完,想做月饼消耗一下,结果一吃就爱上了。这个方子做的五仁月饼,亲戚朋友都说比买的好吃。记录一下方便自己下次做,有需要的朋友可以参考一下。这些食材可以做27个75克月饼,少做食材减量。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
五仁馅
、
核桃
108克
、
腰果
108克
、
南瓜籽
108克
、
蔓越莓干
108克
、
花生碎
135克
、
黑芝麻
81克
、
白芝麻
81克
、
细砂糖
81克
、
麦芽糖浆
108克
、
食盐
8.1克
、
糯米粉或熟面粉
120克
、
水
81克
、
花生油
81克
、
月饼皮:
、
中筋粉
432克
、
转化糖浆
302.4克
、
花生油
96克
、
枧水
10.8克
、
表面装饰
、
蛋黄
1个
、
蛋清
少许
烹饪步骤
-
步骤1/28
点击查看大图
我们先制作饼皮:依次将转化糖浆、枧水、花生油加入搅拌盆中。
-
步骤2/28
点击查看大图
用手动打蛋器充分搅拌均匀
-
步骤3/28
点击查看大图
加入中筋面粉,先用刮刀拌匀,在用手充分揉匀。糖浆粘性较大,最好戴手套操作。
步骤4/28
展开全部28个步骤
发布于 2022-09-05
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