零失败❗好柿花生月饼
无需黄金芝士粉也能做柿子月饼,今天分享这款柿子和花生的月饼,来一个好柿花生。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/21
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先来把花生油,转化糖浆
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步骤2/21
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枧水
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步骤3/21
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充分搅到乳化
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步骤4/21
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加入中筋面粉
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步骤5/21
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拌到没有干粉
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步骤6/21
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取大概30g的面团出来,加入2g抹茶粉,揉匀,这一部分等下用来做柿子的叶子。在取一半出来,加上色素调成柿子的颜色。两个面团做好之后,松弛1个小时
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步骤7/21
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把松弛好的饼皮分成25g每个,抹茶皮分成1.5g每个,馅料分成25g每个。把饼皮摊开,包入馅料,我用的是自制奶黄馅
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步骤8/21
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把分好的抹茶皮填在模具的叶子部分
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步骤9/21
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柿子饼皮包入奶黄馅
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步骤10/21
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再放入柿子面团
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步骤11/21
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全部做好
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步骤12/21
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送入烤箱,上下火180度先烤8分钟后,(为 了避免叶子上色太深,烘烤过程中要及时盖上锡纸)在烤8分钟
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步骤13/21
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花生月饼包的是五仁馅的,30g一个
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步骤14/21
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放入模具
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步骤15/21
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全部压好
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步骤16/21
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放入烤箱,然后上下火180度烤15分钟
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步骤17/21
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全部烤好
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步骤18/21
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真的是超好看的
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步骤19/21
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打包好送人都是可以的
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步骤20/21
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挺像的,色素调出来的
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最后一步
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馅料满满的,都是自己做好的馅包进去的,巨好吃又健康
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 广东省
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