yyds的面里透油小笼包
想做小笼包好久了,今天终于拔草! 每到一个城市,饮食都会不习惯,早餐通常都会吃小笼包,二宝对小笼包的喜爱程度不可言喻,做好后收到好一顿表扬,激励着我对美食的研究一路不回头! 参与活动: #开启观赛嗨吃局!燃情巴黎,"食"力出战#
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步骤1/13
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面粉,糖,酵母粉混匀,加温水用筷子搅成团,没有干粉即可,手粘水揣面,盖保鲜膜发酵到2倍大,如图都是气孔。
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步骤2/13
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内部都是气孔,用筷子搅,排气
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步骤3/13
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撒干粉将面团刮出,再两面都撒面粉,按压
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步骤4/13
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切一条分割小块
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步骤5/13
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手指压一下包入馅料,小笼包不需要好看,快速收口
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步骤6/13
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摆入笼屉醒发10分钟
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步骤7/13
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最后一锅,大大小小,皮馅完美不剩。
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步骤8/13
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上锅蒸8分钟左右,关火焖几分钟再开盖儿
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步骤9/13
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就是这样面里透油,面皮喧软。
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步骤10/13
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不要太好吃
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步骤11/13
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肉馅:肉馅7肉3肥,锅里加少量油,加1:3肉馅炒变色,加生抽、老抽、蚝油、甜面酱,十三香(可不加)炒匀,关火倒入剩余的肉馅中拌匀
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步骤12/13
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这颜色太好看了
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最后一步
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加入小葱拌匀冷藏备用
1、和面用筷子不要下手很粘
2、先炒一部分肉馅会很香
3、肉馅冷藏会方便后面包
4、冷水上锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-15 · 辽宁省
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