三种口味流心月饼

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三种口味流心月饼流心月饼天花板，✔️一次就解锁三种口味，曲奇口感的外皮，搭配乳酪奶黄馅，爆浆流心馅，吃一口就沦陷的味道，快点做起来吧～参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

1小时以上

【咸蛋黄流心馅】21个

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咸蛋黄 30克

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安佳黄油 15克

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奶粉 10克

、

砂糖 10克

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椰浆 20克

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淡奶油 20克

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斑斓粉/可可粉各1克

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【乳酪奶黄馅】21个

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圣迪乐村鸡蛋 100克

、

砂糖 40克

、

椰浆 100克

、

低筋面粉 40克

、

安佳黄油 30克

、

奶油奶酪 120克

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芒果干/奥利奥饼干个20克

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【饼皮】21个

、

安佳黄油 120克

、

糖粉 40克

、

蛋液 30克

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奶粉 18克

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低筋面粉 138克

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高筋面粉 38克

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澄粉 30克

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可可粉 3克

、

斑斓粉 2克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
流心馅：咸蛋黄喷白酒烤熟，破壁机中放入咸蛋黄、奶粉、砂糖、奶油、椰浆、融化的安佳黄油，打至细腻光滑.平均分成三份，其中两份分别加斑斓粉、可可粉调色，装入裱花袋中，挤入模具中冷冻一晚.
步骤2/19 点击查看大图
乳酪馅：蛋液、砂糖、椰浆、低筋面粉搅匀过筛.
步骤3/19 点击查看大图
放入锅中炒熟凝固时放入安佳黄油继续翻炒，炒至馅料可以抱团不粘刮刀.
步骤4/19 点击查看大图
奶油奶酪搅拌至细腻光滑，加入奶黄馅搅拌均匀.
步骤5/19 点击查看大图
分成一份175g、两份155g. 少的两份分别加芒果干、奥奥饼干碎拌匀.放入冰箱冷藏一小时.
步骤6/19 点击查看大图
奶酪馅分成每份25g，对应不同的口味包入流心馅揉圆.
步骤7/19 点击查看大图
包好放入冰箱冷冻30分钟.
步骤8/19 点击查看大图
制作流心月饼，从馅料到饼皮都需要用到黄油，流心月饼好吃的关键当然是用了安佳原味黄油.优质的黄油是烘焙成功的基础，喜欢做烘焙的我，家里常备安佳黄油.
步骤9/19 点击查看大图
安佳黄油室温软化手指可以轻松按下去，放入糖粉搅匀.
步骤10/19 点击查看大图
放入圣迪乐村鲜蛋蛋液，用打蛋器打匀.这款圣迪乐村鲜蛋，甄选加拿大进口亚麻籽喂养，营养更丰富，没有蛋腥味还伴有亚麻籽的清香.
步骤11/19 点击查看大图
分两次筛入粉类拌匀.
步骤12/19 点击查看大图
分成三份，一份原色，一份➕可可粉揉匀，一份➕斑斓粉揉匀.
步骤13/19 点击查看大图
每份分成20g.
步骤14/19 点击查看大图
包入不同的内馅
步骤15/19 点击查看大图
揉至表面光滑
步骤16/19 点击查看大图
表面蘸干粉，不同口味用不同花型的模具压出型，放入冰箱冷冻一晚.
步骤17/19 点击查看大图
烤箱提前预热至210度，月饼从冰箱中取出，不用解冻直接放入烤箱烘烤15分钟.
步骤18/19 点击查看大图
美味好吃的流心月饼就做好了～
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完成图