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法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法

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法罗夫桑叶戚风蛋糕

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早就看到这个法罗夫制作的青汁蛋糕的方子，但没有青汁粉，也没有抹茶粉。还有什么材料可以做出一个绿色的蛋糕呢？早就想到了桑叶粉。存了一盒桑叶粉，曾经用它来做过青团，墨黑墨黑的绿，如果用来做蛋糕，会变成什么颜色？没有自作主张调整桑叶粉的用量，就按照青汁粉的用量就好。 2克的桑叶粉并不足以把蛋糕染成墨绿，绿色中微透着黄，深浅恰到好处，没有淡似若无，也没有深到惊诧。烘烤的甜香与蛋香中，隐隐透出一股。。。。。草的味道，那是桑叶的味道。。。。。参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 33克

、

鸡蛋 2个

、

香草法罗夫棉花糖 33克

、

玉米油 26克

、

牛奶 26克

、

桑叶粉 2克

烹饪步骤

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用料：鸡蛋2个，低筋粉33克，香草法罗夫棉花糖33克，玉米油26克，牛奶26克，桑叶粉2克。
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将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。
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筛入低筋粉。
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再筛入桑叶粉，翻拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
逐个加入蛋黄搅拌。
步骤6/17 点击查看大图
成均匀的蛋黄糊。备用。
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将法罗夫加入蛋白中。
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搅打至能拔出小尖角。
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
再倒回剩下的蛋白中。
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轻轻翻拌成均匀细腻的面糊。
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倒入6寸活底圆模中，震平表面，磕出大泡。
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放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。
步骤14/17 点击查看大图
出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却。
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翻面。
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脱模。
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切块。

小贴士

桑叶粉可以用抹茶粉，青汁粉代替，用量根据自己想要的颜色效果酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05 · 浙江

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