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网红～生椰咖啡戚风蛋糕

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最近网上总是看到生椰咖啡蛋糕，似很好吃的样子，于是就想动手做一次，尝尝口味如何？做法采用的是戚风蛋糕方法，一口下去两种风味混合，还是不错的。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

低筋面粉 70克

、

鸡蛋 5个

、

金龙鱼10％橄榄调和油 20g＋20g

、

细砂糖 50g

、

咖啡粉 3g

、

牛奶 20+20毫升

、

椰浆 20毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材如图所示准备好，咖啡粉可以用一点热水化开备用
步骤2/15 点击查看大图
先做生椰蛋糕糊，2个鸡蛋分离蛋清蛋黄
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄中加椰浆，牛奶，金龙鱼调和油拌匀，再加35g低筋面粉
步骤4/15 点击查看大图
拌到无干粉状态即可
步骤5/15 点击查看大图
咖啡面糊，3个蛋黄一起，蛋清加入之前的蛋清盆中一起
步骤6/15 点击查看大图
蛋黄中加咖啡液，牛奶，金龙鱼调和油先搅拌均匀，低筋面粉拌匀备用
步骤7/15 点击查看大图
两种面糊
步骤8/15 点击查看大图
蛋清分3次加入细砂糖，打发到拉出弯钩状态
步骤9/15 点击查看大图
分2份分别拌之前的两种面糊中，拌匀
步骤10/15 点击查看大图
6寸圆模2个，先倒生椰面糊，再倒咖啡面糊
步骤11/15 点击查看大图
稍微振几下排出面糊中的大气孔
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热150度，上下火，中下层40分左，根据自己家的烤箱脾气调整。
步骤13/15 点击查看大图
出炉倒扣放凉脱模
步骤14/15 点击查看大图
切一块，看着层次分明，香味不错。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-05

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