奶酪冰皮月饼
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月亮在慢慢变圆,吃个柿子月饼,柿柿如意,顺顺利利。 软糯奶香的冰皮搭配冰淇淋口感的奶酪馅,二重享受,一点都不甜腻。 配方可做16个50克冰皮月饼,25克皮,25克奶酪馅。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
冰皮部分
、
糯米粉
50克
、
粘米粉
50克
、
澄粉
25克
、
白砂糖
25克
、
玉米油
25克
、
牛奶
130克
、
安佳淡奶油
65克
、
奶酪馅
、
奶油奶酪
324克
、
糖粉
30克
、
蓝莓酱(或其他果酱,果干)
72克
、
熟粉(防粘)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
先做馅。基础奶酪馅:奶油奶酪室温软化,加入糖粉,搅打顺滑。在基础奶酪馅上加入各种果酱或果干,分成25克一个小球球,冻硬。⚠️奶酪馅很粘,一定要戴pvc手套,借助保鲜膜一个个包好,冻硬。
-
步骤2/13
点击查看大图
冰皮部分的所有材料搅拌均匀。
-
步骤3/13
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过一遍筛。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2022-09-04 · 广东省
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