红豆玫瑰广式月饼
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传统的广式月饼，真的好好吃，加上玫瑰的香味，一口就爱上，保姆级教程，超详细馅料和饼皮制作，记你一次学会，秒杀外面卖的。 ‼️ 50克模具可以做20个 比例：皮23g/个，馅27g/个，这个配比是我总结的最适合新手的，非常好包。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
食材清单
加入采购清单
红豆玫瑰馅
、
赤小豆
200克
、
细砂糖
50克
、
玉米油
75克
、
麦芽糖
55克
、
玫瑰酱
140克
、
柠檬汁
40克
、
🍃月饼皮
、
转化糖浆
161g
、
花生油
57g
、
中筋面粉
230g
、
奶粉
13g
、
枧水
5g
烹饪步骤
-
步骤1/24
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选做红豆玫瑰馅料：赤小豆浸泡过夜，电饭煲煮粥模式，煮熟。倒入料理机加少量水，打成泥，再倒入不粘锅（全程小火）依次加玉米油、麦芽糖、砂糖不断翻炒，一直炒到豆沙抱团，不粘铲子。鲜柠檬挤出汁
-
步骤2/24
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玫瑰酱挤去汁，加柠檬汁，抓拌均匀，再挤去多余的汁。与红豆沙混合，抓匀，红豆玫瑰馅就做好啦。成品约550克。分成27克/个，搓圆，备用。
-
步骤3/24
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制作月饼皮：转化糖浆+花生油+枧水混合，
步骤4/24
展开全部24个步骤
发布于 2022-09-04 · 山东
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