卤香酱猪肘
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烹饪步骤
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步骤1/8
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将洗净的猪肘冷水入锅放入姜片,葱节,料酒煮开五分钟除去血沫
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步骤2/8
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把猪肘凉水冲洗干净放入提前煮好的卤水锅觉得卤料包味道不够又加了两个八角几片香叶另外再加入葱节和一块生姜,如果吃辣的话再加几个干辣椒
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步骤3/8
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热锅倒入食用油七成热放入白糖或者冰糖炒一个糖色,小火加热到刚在冒泡就关火,看起来是焦糖色的样子,然后等他凉一会儿倒入卤锅中,还是特别烫的时候不要倒入卤锅,不然很容易碰到水溅起来烫到自己(炒糖色的时候千万别炒过头,糊了过后卤汤就会发苦)
步骤4/8
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发布于 2022-09-04 · 湖北
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