蛋黄酥
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某人说不想吃月饼,我说那蛋黄酥可以吗?他说:好! 那就做蛋黄酥吧
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
水油皮:
、
中筋面粉
210克
、
猪油
75克
、
水
75克
、
油酥:
、
低筋面粉
165克
、
猪油
80克
、
其他
、
豆沙馅儿
25克一份(18份)我是买的现成
、
蛋黄
18个
、
表面装饰:
、
蛋黄液
适量
、
芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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首先处理好蛋黄,如果是买的袋装净蛋黄,刷点白酒烤箱180度预热后烤5分钟。现磕的蛋黄把附在上面的蛋白全部洗干净,用厨房纸吸干水备用
-
步骤2/17
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这个是做金沙流心月饼剩下的金沙馅儿包了几个,馅儿捏薄片,压上蛋黄包进去滚圆
-
步骤3/17
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这是买的现成的豆沙馅包的,豆沙馅捏薄皮把蛋黄压上包进去滚圆待用
步骤4/17
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展开全部17个步骤
发布于 2022-09-04 · 四川省
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