迷你小蛋糕
-
步骤1/17
点击查看大图
提前把纸托放好
-
步骤2/17
点击查看大图
盆里筛入45克低筋面粉
-
步骤3/17
点击查看大图
牛奶和玉米油倒入锅里
-
步骤4/17
点击查看大图
最小火加热乳化，直到牛奶和玉米油完全融合
-
步骤5/17
点击查看大图
大概70度，趁热把牛奶倒入面粉里
-
步骤6/17
点击查看大图
搅拌至无干粉，打入两个蛋黄
-
步骤7/17
点击查看大图
搅匀后是这种流动性的状态
-
步骤8/17
点击查看大图
蛋白加入25克白糖，挤入几滴柠檬汁
-
步骤9/17
点击查看大图
打发至提起打蛋器可以看到弯弯的尖角
-
步骤10/17
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜，加入面糊里，用蛋抽搅匀
-
步骤11/17
点击查看大图
再把面糊全部倒入剩下的蛋白里
-
步骤12/17
点击查看大图
翻拌均匀，再放入裱花袋
-
步骤13/17
点击查看大图
裱花袋剪小口，挤到纸托里，大概八分满
-
步骤14/17
点击查看大图
烤箱上下火130度30分钟，再转150度烤10分钟上色，这是烤了15分钟左右的状态
-
步骤15/17
点击查看大图
如果有剩下的面糊，可以倒入纸杯，空气炸锅140度烤20分钟，做成纸杯蛋糕，会开裂，但完全不影响口感
-
步骤16/17
点击查看大图
同样的方法还可以做成可乐味（把45克低筋面粉换成40克低筋粉和5克可可粉）
-
最后一步
点击查看大图
里面组织很细腻，香甜可口
乳化牛奶和玉米油的时候一定要小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-03 · 河南省
迷你小蛋糕的相关分类
迷你小蛋糕的相关推荐
-
鸡丝凉面
34886147人看过 -
提拉米苏蛋糕
94756人看过 -
天热不想吃饭，那就来碗清热去火的菜干咸骨粥吧！
588287人看过 -
肉肉芝心挞
20670人看过 -
#奇妙烘焙屋#提拉米苏必备手指饼干
133684人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8848595人看过 -
蛋白薄脆
1915233人看过 -
六个月的娃也能吃玉米，只需这么做
263780人看过 -
土豆汉堡肉饼
153398人看过 -
【快速早餐】十分钟鲜虾饼
117489人看过 -
鲜嫩多汁，超级好吃的照烧猪肉饼
2089106人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#提拉米苏
210917人看过
