懒人牛肉汤
最近鼻炎发作,因为鼻塞感觉整个人状态都不好。一碗热乎乎牛肉汤既可以暖胃又可以配饭。看一遍就会,而且用料简单,难度幼儿园级别,喜欢牛肉的小伙伴做起来吧。
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步骤1/5
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新鲜的牛腩买回来改好刀不用洗,放入冷水和黑醋(陈醋也可以)烧开去浮沫。给牛腩去腥这一步非常重要,有人喜欢用水泡牛肉去血水,我个人不建议用此方法,因为牛肉中的肌红蛋白很有营养,泡水去腥很可能会破坏这种营养成分。所以只需要两勺醋去腥足够了。好牛肉千万别用水泡。
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步骤2/5
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水开后一分钟捞出牛腩,用热水洗去表面血沫,这一步一定要用热水,否则牛肉遇冷会发紧,不容易煮烂。
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步骤3/5
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准备一点韭菜花做蘸料,牛羊肉都可以蘸韭菜花酱,味道会非常上头,因为这个我能吃下两碗米饭。
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步骤4/5
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将洗好的牛腩三个葱头、姜片放入锅内开大火,大火煮十分钟后改小火20分钟,加入两勺大喜大牛肉粉、盐巴。继续炖煮20分钟。盐不能放太早,否则会影响肉的口感。
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最后一步
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喜欢吃萝卜的也可以在出锅前20分钟放入萝卜块。我喜欢吃肉,所以做的纯肉汤。
1.牛肉不泡水、不清洗
2.焯水后的牛肉要用热水洗。
3.出锅前20分钟放入盐巴,盐巴能晚放尽量不早放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-02 · 辽宁省
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