青酱奶酪面包
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还以为近期一段时间的烘焙已然结束,却在还没来得及收拾烤箱的时候被塞了一罐青酱,并被叮嘱,已启封需及时使用。猛然之间,便想到孟老师似乎有一道青酱奶酪面包还从未尝试过。 找出孟老师的面包书,果然查到那一款青酱奶酪面包。虽然不是使用成品青酱,但应该也可以用成品青酱来模仿。就它了,海尔烤箱的最后一烘。 进行之中,猛然间发现,这是比较省时的一款面包,基本发酵80分钟,松弛15分钟,最后发酵25分钟,在温度适宜的情况下,还真是耽误不了多少工夫。 长条面包涂满青酱,虽然成品青酱中已经含有奶酪,还是忍不住又撒了些帕玛森。小心把握火候,看到烤得金黄赶紧出炉,颜色太深就不好看了。 颜色不错,味道也不错,咸香适口。。。。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
【面团】
、
高筋粉
100克
、
细砂糖
7克
、
盐
1/8小勺
、
原味酸奶
10克
、
干酵母
2克
、
蛋黄
10克
、
水
45克
、
黑胡椒粉
1/16小勺
、
黄油
5克
、
【配料】
、
青酱
10克
、
帕玛森芝士粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/14
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面团:高筋粉100克,细砂糖7克,盐1/8小勺,原味酸奶10克,干酵母2克,蛋黄10克,水45克,黑胡椒粉1/16小勺,黄油5克。
-
步骤2/14
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将除黄油外的面团料倒入盆中。
-
步骤3/14
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搅拌成光滑面团,加入黄油。
步骤4/14
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发布于 2022-09-02 · 浙江
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