梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆
巧克力控不可错过的甜品,多重口感,巧克力味浓郁,蛋糕是软绵的,奶油是用安佳淡奶油,源自新西兰草饲放牧奶牛,奶香浓郁,容易打发稳定性好,口感细腻,超级好吃 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/20
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准备好材料
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步骤2/20
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牛奶和玉米油倒进碗里,搅拌至乳化
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步骤3/20
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过筛可可粉和低筋面粉,搅拌至无颗粒的转态。
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步骤4/20
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蛋黄加入面糊中,Z字型搅拌均匀。
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步骤5/20
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先加入1/3白砂糖,打发至有大泡泡,再加1/3,打发至泡泡变小,并且有纹路,最后全部加完,打发至大弯沟状态。
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步骤6/20
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取出1/3到面糊中,用翻拌方式翻拌均匀,轻轻翻拌,不要太用力,要不然容易消泡,翻拌到颜色一致。
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步骤7/20
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全部翻拌均匀
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步骤8/20
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倒入铺好有纸的方盘
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步骤9/20
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放进烤箱160度25-30分钟
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步骤10/20
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奶油➕饼干碎➕糖一起打发至有纹路状态即可
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步骤11/20
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打成这种状态即可
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步骤12/20
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装进裱花袋,放冰箱冷藏备用
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步骤13/20
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切成合适大小
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步骤14/20
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放入模具
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步骤15/20
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挤入奥利奥淡奶油
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步骤16/20
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撒上奥利奥碎
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步骤17/20
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再铺一层蛋糕饼
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步骤18/20
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挤一层奶油
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步骤19/20
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脆皮:黑巧克力和椰子油一起隔水融化,倒入花生碎。最后是淋上巧克力脆皮。
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最后一步
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超级好吃,甜品爱好者一定不可错过
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-02 · 广东省
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