坚果扭扭棒
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
先做波兰种:碗中放入50g高筋面粉和1g酵母,加入50g水,混合均匀后
-
步骤2/14
点击查看大图
盖上保鲜膜室温静置1小时,放入冰箱冷藏一夜
-
步骤3/14
点击查看大图
再来做朗姆酒坚果果干:准备一些自己喜欢的60g果干和60g坚果,放入碗中,倒入适量朗姆酒至坚果干持平的位置,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一液
-
步骤4/14
点击查看大图
第二天拿出沥干水分,备用
-
步骤5/14
点击查看大图
再来做主面团部分:400g高筋面粉和260g水,倒入揉面缸中低速搅拌均匀,此时只是混合的状态,还没有面筋出现,盖上保鲜膜,冰箱冷藏静置一小时。让面粉和水充分水解
-
步骤6/14
点击查看大图
一小时后,加入6g海盐、2g酵母,以及前一天做好的波兰种。
-
步骤7/14
点击查看大图
低速搅拌均匀后,高速搅打3-5分钟左右,这时候已经是面筋明显的状态了,面团是比较粘手的状态,但是能扯出薄膜,加入泡过酒的果干(坚果先不放),搅打一分钟,混合均匀即可
-
步骤8/14
点击查看大图
然后放入发酵箱中,稍稍整理一下,盖上盖子,室温发酵90分钟。
-
步骤9/14
点击查看大图
发酵90分钟后,手上沾点水,将面团四面翻折一次,继续盖上盖子发酵30分钟。
-
步骤10/14
点击查看大图
发酵结束后,发酵布上撒上面粉,把面团倒出在发酵布上,徒手一边排气,一边将面团整理成30*40cm的面片,整理好后,一半面片上撒入坚果摊平
-
步骤11/14
点击查看大图
再将面片翻折过去
-
步骤12/14
点击查看大图
做好的面团平均切割成8份。面团上撒上些干粉后
-
步骤13/14
点击查看大图
动面团成圆柱状后,放在烤盘上,盖上发酵布,继续室温发酵30分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱提前预热220℃,把发酵好的面团放入烤箱中,烘烤20分钟左右即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-01 · 浙江
坚果扭扭棒的相关分类
坚果扭扭棒的相关推荐
-
燕麦坚果能量棒#10分钟早餐大挑战#
1664272人看过 -
全麦坚果扭扭棒
95538人看过 -
#加油 卡塔尔#碱水面包
187024人看过 -
燕麦坚果棒
41793人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 恰巴塔扭扭棒
127792人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
243264人看过 -
恰巴塔扭扭棒
39498人看过 -
蓝莓奶酪坚果棒
7417人看过 -
#LG御见美好食光#黑全麦坚果棒
110790人看过 -
战斗民族大面包,俄式坚果仁大列巴
167504人看过 -
炸薯条
4324156人看过 -
三文鱼头汤
135051人看过