亚麻籽全麦吐司

浏览 20.6万 · 收藏 5026

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天做的吐司营养较好，主料～全麦粉，亚麻籽粉，高筋面粉，酸奶，鸡蛋等，懒人必做，特别简单。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

全麦粉 150g

、

牛奶 150g

、

酵母粉 1g

、

高筋面粉 340g

、

亚麻籽粉 20g

、

酸奶 160g

、

奶粉 18g

、

盐 2g

、

蜂蜜 8g

、

细砂糖 40g

、

全蛋液 50g

、

酵母粉 4g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将波兰种食材放入大口器具中，牛奶，全麦粉，酵母粉，搅拌均匀且无干粉，盖上盖子放入冰箱'冷藏室'发酵一夜，这个季节，假如房间里不取暖的话，室温发酵一夜也可以。
步骤2/15 点击查看大图
准备面团，将面团及波兰种面团全部放入厨师机桶中。
步骤3/15 点击查看大图
将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟。
步骤4/15 点击查看大图
再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。
步骤5/15 点击查看大图
取出揉好的面团揉圆，可以进行发酵。
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团分成6等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破。
步骤8/15 点击查看大图
由上而下卷起。
步骤9/15 点击查看大图
收口朝下捏紧。
步骤10/15 点击查看大图
依次做好的卷，放入吐司模具中。（我的模具450g）
步骤11/15 点击查看大图
放入烤箱进行发酵，天冷可以放一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至9分满。
步骤12/15 点击查看大图
将烤网入烤箱下层，上下管145度烤50分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
步骤13/15 点击查看大图
戴上隔热手套取出模具，趁热脱模，完美。～
步骤14/15 点击查看大图
健康营养的吐司。
最后一步点击查看大图
加了全麦和亚麻籽粉吐司的口感超级好。