酥脆掉渣,满口留香的植物油酥饼
用植物油做酥饼,既能解馋,还能降低热量,当然能保证成品的酥脆度。还有一样好处就是操作的不用饧面、整形容易简单,只需多揉一会儿就行,尤其是适合一些新手,几乎是百分百成功率。 来看看我的植物油酥饼的做法,很好用的方子,喜欢吃这口的小伙伴不要错过。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做,就是中国味#
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步骤1/14
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先和水油面:面粉200克,调和油55克,糖15克,水100克,盐2克。
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步骤2/14
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油水面团多揉一会儿至光滑的状态。
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步骤3/14
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油酥面团:面粉120克,调和油55克。
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步骤4/14
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两块面团备好。
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步骤5/14
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每一个面团都均匀地分成9份,我做的稍微大一点,喜欢小饼的可以分成12份。
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步骤6/14
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一个油皮擀一擀,包裹一个油酥剂子,收口捏严。植物油的面团非常柔软,操作起来一点压力也没有,所以很适合新手。
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步骤7/14
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所有的面剂子都处理好,然后每一个擀长、卷起,再顺过来擀长,尽量薄一点,长度没限制,然后卷成小卷。
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步骤8/14
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每一个卷好的面剂子中间用手指按压一下,对捏后擀成薄饼。
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步骤9/14
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包上自己喜欢的馅,收口。
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步骤10/14
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包好的面剂子按顺序收口向下放置,不用饧,都做好从第一个开始擀。
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步骤11/14
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把包好的剂子擀成1厘米厚的小饼。擀饼的时候先用擀面杖把面剂子成'米'字形的样子压,然后再从中间向外圈擀,这样饼内的馅料会很均匀。
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步骤12/14
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擀好的小饼码入烤盘。如果想要成品圆鼓鼓的样子就擀好直接烤,想要表面平整的就扎眼,我随便扎了几个。
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步骤13/14
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最后,烤盘放入烤箱中层,上下火190度,烘烤20分钟即可。烤好取出晾凉,看得出来特酥脆。
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最后一步
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赶紧试试吧,特好吃。
用自己喜欢的任何馅都行,最简单的用糖馅就好。
很简单,只要注意在和油水面的时候,多揉搓一会儿;面团表面光滑了就可以进行下一步,而且在后面的步骤中,都不用饧面,一步步承接操作下来就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-31 · 浙江
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