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酥糖芝麻饼的做法

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酥糖芝麻饼

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中筋粉 120克+80

、

温水 55克

、

盐 1g

、

玉米油 20g+40g

、

白糖 10克+30克

、

白芝麻适量

、

蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将120克面粉加入一克盐10克糖20克玉米油及60克左右水(水量冬夏有几克差异正常)和匀成油皮。80克粉加40克油(油量有几克差异正常)混合成油酥团。盖膜静置三十分钟。
步骤2/14 点击查看大图
各分成十等份。
步骤3/14 点击查看大图
将油皮包入油酥。
步骤4/14 点击查看大图
将收口捏紧向下摆放。
步骤5/14 点击查看大图
擀开成长舌形。
步骤6/14 点击查看大图
卷起。盖膜静置十五分钟。
步骤7/14 点击查看大图
再擀成长舌形，卷起。
步骤8/14 点击查看大图
盖膜静置十分钟。
步骤9/14 点击查看大图
竖着擀开成长条形，中间撒少许白糖，将上、下向中间三分之一部分叠起。
步骤10/14 点击查看大图
成小方形。
步骤11/14 点击查看大图
再次擀成长方形，表面刷蛋液，沾上芝麻(生熟均可)并用手略按压下。
步骤12/14 点击查看大图
一个三能金盘的量，十个。预热上下火210度中层，18分左右不绝对。
步骤13/14 点击查看大图
酥香可口，不是特别甜那种。喜甜的可在后面步骤中改成包糖粉馅儿。反之，也可做成咸口或什么都不放。
最后一步点击查看大图
周天早餐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-02

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