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私房花蛤摊鸡蛋

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独创滴一道私房菜品 。让原本就鲜美无比的韭菜鸡蛋组合 又上升到了一个神仙级鲜美的等级。 操作 用料都极其简单,却又呈现爆鲜 爆鲜滴一款 —— 韭菜摊鸡蛋。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

新鲜花蛤(1斤左右)冲洗干净直接放在炒锅中 加入100毫升纯净水 放入1克食盐 。盖上锅盖 大火烧至花蛤张口 立刻关火。 这样煮出的花蛤才能最大程度保留它的鲜美。 花蛤肉可以直接吃 花蛤汤 就可以用来摊这个韭菜鸡蛋了。 花蛤汤是很鲜美滴 所以鸡蛋液中 加一点点盐 就可以了 否则就会太咸了。 如果厨艺不能保证蛋饼的完整 ,也可以直接炒碎 。颜值不同, 但鲜美程度是一样~一样~一样滴~~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-08-31 · 北京

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