生椰蛋糕卷，椰香浓郁，软绵细腻，真的好吃的做法

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生椰蛋糕卷，椰香浓郁，软绵细腻，真的好吃

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椰香浓郁，软绵细腻，真的好吃

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1小时以上

蛋糕胚

、

蛋清 150克

、

细砂糖 50克

、

玉米油 40克

、

椰浆 130克

、

低筋粉 80克

、

夹馅

、

淡奶油 260克

、

细砂糖 25克

、

椰浆 20克

、

装饰

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
椰浆和玉米油倒入容器里，搅打均匀。
步骤2/11 点击查看大图
筛入低筋面粉。用蛋抽混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。
步骤3/11 点击查看大图
细砂糖加入蛋白盆里，用电动打蛋器开中速打发，直到蛋白霜蓬松细腻，轻轻提起打蛋头能拉出弯勾的状态。
步骤4/11 点击查看大图
蛋白霜分次加入面糊，用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
面糊倒入铺了油布的烤盘，表面整理平整后，轻摔几次，震出大气泡。
步骤6/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火155度，中下层烘烤20分钟左右。出炉后立刻轻摔几次烤盘，震出热气，接着把蛋糕拎出烤盘，倒扣在油纸上晾冷。
步骤7/11 点击查看大图
制作夹馅，淡奶油放入大碗里，加入细砂糖和椰浆，打发至硬挺。
步骤8/11 点击查看大图
蛋糕胚晾冷后，撕掉油布，正面朝上，放在一张干净的油纸上，左右两端切掉硬边，上下两端则是斜切，中间横向划几刀，但不要切断底部，然后铺一层奶油。
步骤9/11 点击查看大图
借助擀面杖，把蛋糕胚卷起，收口压在底部，用油纸包好，冷藏定型1小时。
步骤10/11 点击查看大图
取出蛋糕卷，撕掉油纸，表面涂抹一层奶油，撒上椰蓉，轻轻按压，使其贴得更牢固。
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成品

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2022-08-30 · 广西

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