开心果奶酪卷
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食材清单
加入采购清单
甜酥皮
、
黄油
30克
、
低筋面粉
250克
、
红糖粉
30克
、
肉桂粉
1克
、
盐
1克
、
玛莎拉白葡萄酒
70克
、
全蛋液
50克
、
开心果奶酪馅
、
ricotta奶酪
250克
、
开心果帕林内
100克
、
糖粉
25克
、
马斯卡彭奶酪
100克
、
玛莎拉白葡萄酒
15克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1. 黄油融化,粉类混合过筛,搅拌成稍微光滑的面团后静置1小时。2. 用机器开出1.5开出2mm厚度,分割成正方形,裹在金属管上。3. 油锅预热180°C,炸制金黄。
-
步骤2/3
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1. ricotta奶酪挤干水分,所有原料混合,用手持均质机均质,装入裱花袋冷藏备用。
-
最后一步
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组装: 1.黑巧克力调温,在炸好的酥中间涂上薄薄一层。2. 在酥中间用十六齿 挤上开心果奶酪,用开心果碎做装饰。3. 撒上一层薄薄的糖粉。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-30 · 上海
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