渐变色——抹茶味马蹄糕

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渐变色抹茶味马蹄糕，爱了爱了，

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1小时以上

食用油/椰子油少量

、

生浆:✔

、

马蹄粉 100克

、

水 100毫升

、

椰浆 250毫升

、

半熟浆:✔

、

清水 300毫升

、

白糖 80克

、

抹茶汁:✔

、

抹茶一茶匙

、

清水四茶匙

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
我用的是这个马蹄粉，
步骤2/18 点击查看大图
准备100克的马蹄粉
步骤3/18 点击查看大图
加入100毫升的清水，搅拌均匀，
步骤4/18 点击查看大图
再加入250毫升的椰浆，搅拌均匀
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用漏网过筛，我想它细腻一点，我过滤的两遍，第二次用更细的漏网过滤的一遍，
步骤6/18 点击查看大图
锅里放入300毫升的清水，80克的白糖，喜欢吃甜一点的，糖需要多加一点，这个80克的甜度，不是很甜的，中大火将白糖搅拌至融化，
步骤7/18 点击查看大图
等到糖水水开后，冒出密集的小气泡，倒入第五步过好漏网的生浆，倒入总份量的三分之一即可，（即大约100克左右即可)一边倒进去，一边搅，
步骤8/18 点击查看大图
搅好后立即拿出来，倒入碗里刚刚剩余的，三分之二的份量里，一边倒，一边搅，这样你就可以得到了生熟浆。
步骤9/18 点击查看大图
准备一个碗，一勺抹茶粉，加入四勺清水，搅拌均匀至无颗粒即可，放一边备用。
步骤10/18 点击查看大图
玻璃碗里四周围刷上一层食用油，方便后续脱模，锅里放水，大火煮开，水煮开后，用勺子舀两勺第八步的生熟浆，转中火蒸3~5分钟，第一层的白色马蹄糕就做好啦（不能用大火煮，大火煮的话，会产生很多气泡）
步骤11/18 点击查看大图
第二层马蹄糕，就需要加入第九步半茶匙的抹茶水搅拌均匀，以此类推，每蒸一层，就在半熟浆里添加半茶匙的抹茶水，
步骤12/18 点击查看大图
从而达到渐变的效果，一层颜色比一层深
步骤13/18 点击查看大图
这个是最后剩下的浆，我也拿了个小碗蒸起了
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等到彻底冷却后，即可脱模，切成自己喜欢的样子
步骤15/18 点击查看大图
欣赏一下
步骤16/18 点击查看大图
QQ弹弹的
步骤17/18 点击查看大图
另一个，我淋上了桂花蜜，不一样的风味，
最后一步点击查看大图
'享受世界，首先要放过自己，用音乐，笑声，美食，洗净烦恼的心灵。'