空气炸锅蛋挞皮懒人版蛋黄酥的做法

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空气炸锅蛋挞皮懒人版蛋黄酥

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空气炸锅懒人版蛋黄酥，不需要复杂的配比，不需要太多工具，让做饭简单化.

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1小时以上 | 切墩(初级)

成品蛋挞皮 40个

、

绿豆 300克

、

成品咸蛋黄 20个

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻少许点缀

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前泡豆一小时，用电压力锅水刚刚淹没绿豆开启蒸米饭模式，煮好后用铲子压碎，预分成20个团子（水一定不要太多，太多要上锅炒就麻烦了）这个部分我觉得换成黑紫米饭也行，就参考自己煮米饭的经验
步骤2/8 点击查看大图
成品咸鸭蛋放在盘子用保鲜膜隔水蒸15分钟，再用烤箱200度烤5分钟
步骤3/8 点击查看大图
在绿豆团子中戳个洞放进蛋黄，团成球备用
步骤4/8 点击查看大图
提前拿出半小时融化，这样比较容易将成品蛋挞皮去锡纸壳，再用手将皮边捏薄，捏好两个备用
步骤5/8 点击查看大图
将一个蛋挞皮包住绿豆鸭蛋团，我是用两个蛋挞皮包一个
步骤6/8 点击查看大图
第二个蛋挞皮也捏边，手巧的可以做出花的样子
步骤7/8 点击查看大图
空气炸锅160度10分钟，中间刷蛋液，撒芝麻，同温度继续10分钟，再转200度5分钟上色。
最后一步点击查看大图
不是很好看，味道不错，适合没啥工具，没啥烘焙经验的人

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

tips：1.绿豆多点少点问题不大，要做几个蛋黄酥，就抓几把豆子泡煮就行，不用太纠结量，但是一定提前预分出要做的数量即可。 2.铺的硅油纸要剪好洞，这样底部会干燥，不油。 3.直接放在炸锅的托盘上的问题就是压在托盘的洞里拿出来，蛋黄酥容易碎底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-28 · 山东省

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