蘑菇肥牛南瓜玉米双拼披萨

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PIZZA在我家是常客，不同口味都很喜欢。今天干脆来个双拼，吃南瓜玉米加上蘑菇肥牛，巨巨巨好吃~这次还有王牌芝士的加持，瀑布拉丝惹得家里的孩子口水直流，你也动手试试看吧参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中#

食材清单加入采购清单

肥牛 100克

、

蘑菇 4只

、

洋葱 1/4只

、

番茄沙司 2大勺

、

辣椒酱 1大勺

、

熟南瓜泥 4大勺

、

熟玉米 1根

、

沙拉酱 2大勺

、

普罗旺斯香草 1撮

、

PIZZA草 1撮

、

黑胡椒 1撮

、

橄榄油 50g

、

安佳马苏里拉芝士 208g

、

饼底部分:高粉 300g

、

盐 2g

、

蛋液 60g

、

牛奶 146毫升

、

酵母 3g

、

橄榄油 15g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
所需食材如图
步骤2/19 点击查看大图
饼底材料除橄榄油外先加一起揉成团，加入橄榄油揉至光滑厚膜
步骤3/19 点击查看大图
密封发酵至2倍大
步骤4/19 点击查看大图
把发好的面团排气，擀成比PIZZA盘略小的饼移进PIZZA盘，用叉子均匀扎些小洞，然后松驰20分钟，抹上橄榄油
步骤5/19 点击查看大图
入烤箱190度烤10分钟
步骤6/19 点击查看大图
接着就是王牌芝士——安佳马苏里拉芝士
步骤7/19 点击查看大图
配料表干净，拒绝添加防腐剂、香精、植物油，带来瀑布拉丝和浓郁的芝士香气，我只要做披萨或者拉丝料理都一定会用它
步骤8/19 点击查看大图
1/2披萨用番茄沙司涂抹打底，抹辣椒酱撒上安佳马苏里拉芝士。
步骤9/19 点击查看大图
依次铺上洋葱蘑菇和肥牛卷
步骤10/19 点击查看大图
另1/2用沙拉酱涂抹打底
步骤11/19 点击查看大图
撒上安佳马苏里拉芝士
步骤12/19 点击查看大图
摊上南瓜泥
步骤13/19 点击查看大图
撒上玉米粒
步骤14/19 点击查看大图
最后给整个披萨再撒上一层厚厚的马苏里拉芝士，喜欢芝士的可以多加些。
步骤15/19 点击查看大图
淋橄榄油，再磨上普罗旺斯香草、PIZZA草和黑胡椒
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烤14分钟出炉
步骤17/19 点击查看大图
慢慢享用这可盐可甜的美味披萨吧！
步骤18/19 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

小贴士 △ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 洋葱和蘑菇要预先炒制口感才好； △ 扎小洞既能保证油能渗到饼底增强香脆口感，又能防止烤时空鼓，并且这个油量不能少，意大利的PIZZA都是流着油的； △ 关于火候，不管是风炉还是平炉，建议尽量用180度左右来烤，既能保证饼底熟透的同时，芝士又不容易焦，激发浓厚芝香的同时保留拉丝。 △ 此配方可以做2个9寸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-28 · 天津市

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