妈妈的豉油鸡
小时候很多小朋友都想在我家蹭饭,为了就是尝一口我妈做的豉油鸡~妈妈的豉油鸡是我们楼里最出名的一道美食,每次煮鸡,那个酱油香透小区,谁家的孩纸都馋那一勺酱油,还有香滑油润又不柴的鸡肉。 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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步骤1/11
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准备好所有材料。
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葱头,蒜头,姜片,八角,是豉油香浓馥郁的源头。妈妈本来会放干沙姜的,但是很多人不太喜欢沙姜,所以我没放。
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步骤3/11
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热锅冷油,把辅料丢进去煸炒一下,爆出香味。
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步骤4/11
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把鸡放入锅中,稍微煎一下。
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步骤5/11
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然后开始加调味料。三勺酱油,一勺蚝油,一勺老抽,一勺料酒,翻炒均匀。
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步骤6/11
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酱汁煮开后,加入半碗清水,重新煮开,调成小火盖上锅盖慢煮。
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步骤7/11
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大约二十分钟,酱汁开始收浓,用筷子插一下鸡肉没有血水渗出,鸡肉就熟透了,熄火。
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步骤8/11
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盛出鸡肉,切块摆盘。
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步骤9/11
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酱汁里加入葱段增香。
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步骤10/11
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鸡肉摆盘后,淋上酱汁即可。
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最后一步
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超级下饭的豉油鸡,小伙伴们每次来都能怒吃两碗饭。
喜欢带点甜味的可以加入一粒冰糖去煮酱汁,我用了冰糖老抽,本来带点点甜味的所以没加冰糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-27 · 广东省
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