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妈妈的豉油鸡(9/11)
准备好所有材料。
葱头，蒜头，姜片，八角，是豉油香浓馥郁的源头。妈妈本来会放干沙姜的，但是很多人不太喜欢沙姜，所以我没放。
热锅冷油，把辅料丢进去煸炒一下，爆出香味。
把鸡放入锅中，稍微煎一下。
然后开始加调味料。三勺酱油，一勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒，翻炒均匀。
酱汁煮开后，加入半碗清水，重新煮开，调成小火盖上锅盖慢煮。
大约二十分钟，酱汁开始收浓，用筷子插一下鸡肉没有血水渗出，鸡肉就熟透了，熄火。
盛出鸡肉，切块摆盘。
酱汁里加入葱段增香。
鸡肉摆盘后，淋上酱汁即可。
超级下饭的豉油鸡，小伙伴们每次来都能怒吃两碗饭。