老北京京酱肉丝
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老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难,但要炒的肉丝滑嫩,酱汁包裹均匀,并不容易的。要选用猪里脊肉为主料,辅料以北京特产黄酱及其甜面酱,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
营养分析
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17克
30克
15克
292
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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主料 猪里脊 大葱。
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步骤2/12
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猪里肌肉切成细丝,用盐、料酒 蛋清 淀粉 油 抓匀腌10分钟。
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步骤3/12
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甜面酱和黄酱2;1比例加入香油搅拌均匀。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2022-08-27 · 河南省
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