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好吃到连汤汁都不剩的香菇蒸鸡的做法

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好吃到连汤汁都不剩的香菇蒸鸡

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一道简单、省事的香菇蒸鸡，怎么做都好吃。参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 3～4个

、

香菇 10朵

、

葱一段

、

姜一块

、

蒜 3瓣

、

生抽 30克

、

老抽 10克

、

蚝油 30克

、

细砂糖 3克

、

料酒 15克

、

白胡椒粉 1/4茶匙

、

玉米淀粉 5克

、

食用油 25克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
琵琶腿三个，洗净泡出血水，用剪刀剪开，使它们骨肉分离。
步骤2/12 点击查看大图
去骨的鸡腿肉，切小块，盛入一个大碗中。
步骤3/12 点击查看大图
然后加入生抽、老抽、蚝油、细砂糖、料酒、玉米淀粉和白胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟以上。（不要超过24小时）
步骤4/12 点击查看大图
香菇洗净，（在水中加点面粉洗得更干净）切片（切块）。
步骤5/12 点击查看大图
姜切片，葱切段，蒜切片。（蒜忘记拍了）
步骤6/12 点击查看大图
锅加入食用油，大火烧热，爆香葱姜蒜。
步骤7/12 点击查看大图
倒入腌制好的鸡肉块（连同汤汁），大火翻炒3～4分钟左右。
步骤8/12 点击查看大图
然后加入切好的香菇片。
步骤9/12 点击查看大图
翻炒一分钟后，关火出锅。（可以吃了吗，不是，香菇蒸鸡，还差一步蒸）
步骤10/12 点击查看大图
将炒好的鸡块盛入碗中。也可以盛在一个碗里。
步骤11/12 点击查看大图
锅中加入适量水，大火烧开上汽后，放入炒好的鸡块，上锅蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
20分钟后取出，一道美味的香菇蒸鸡就做好了。

小贴士

做这道菜最好用琵琶腿来做。琵琶腿去掉骨头，切小块。加入调料腌制20分钟以上，可以放冰箱冷藏。开锅上汽后蒸20分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-25 · 山东

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