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墨鱼丝肉丝炒芹菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干墨鱼 100克

、

猪瘦肉 100克

、

芹菜 250克

、

小米椒 3个

、

大蒜适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒或米酒适量

、

蚝油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
干墨鱼提前泡软，切成细丝，加入一勺米酒腌制20分钟备用。猪肉我选用的是里脊肉，比较嫩，切成细丝，放少许盐和食用油抓匀备用。芹菜切成小段备用。
步骤2/4 点击查看大图
热锅冷油，放入蒜末及小米辣炒香，下入肉丝煸炒，等肉变色后，下入墨鱼丝继续翻炒，大火炒两分钟后，加入适量生抽，老抽，米酒，盐调味儿，调完味后盛出备用。
步骤3/4 点击查看大图
另起油锅将芹菜炒软，下入炒好的墨鱼丝肉丝翻炒均匀，再加入少许耗油和盐来调味儿，一直保持大火炒。
最后一步点击查看大图
炒好就可以出锅装盘了，这是一道即简单又营养的下饭菜。

小贴士

注意事项: 1、墨鱼一定要提前泡软，否则里面是硬的，不容易炒熟。 2、瘦肉最好买里脊肉，这块肉比较嫩，炒出来口感也好。 3、芹菜一定要炒至稍稍变软后再下入炒好的墨鱼丝肉丝，这样更便于入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-23 · 江西

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