焦糖牛奶布丁（吉利丁）的做法

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焦糖牛奶布丁（吉利丁）

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甜甜的焦糖香气配上Duang Duang的布丁。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

白砂糖 40克

、

牛奶 200毫升

、

水 20克

、

热水 20克

、

吉利丁片 1片5克

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
吉利丁片放在冰水里泡软（大概5分钟）。
步骤2/5 点击查看大图
将20克的水和40克糖放入锅中开大火煮至冒泡，转小火熬制焦糖色关火。
步骤3/5 点击查看大图
将20克热水倒入锅中（这一步一定要小心，建议拿长勺子倒，另一手拿锅盖挡着），等锅里没有动静了打开，焦糖就OK了。
步骤4/5
锅不用洗，将15克白糖与200克牛奶（200ml左右）倒入锅中加热至锅边冒小泡泡关火，加入泡软的吉利丁片搅匀。
最后一步点击查看大图
过滤后倒入容器，冰箱冷藏半天即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

也可以做成鸡蛋的，只是需要注意用2颗约80克无菌蛋，在奶液煮开后多次少量倒入打散的蛋液（一边搅打）后过滤即可。

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发布于 2022-08-22 · 浙江

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