皮薄肉多的小笼包
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1、葱姜水:八角一个、大葱一小节、花椒十几粒,姜几片 2、包子皮:中筋面粉200g,盐2g,低糖酵母2g,水116g(10%增减) 3、猪肉馅:400g猪肉,一点十三香、胡椒粉,半勺生抽、一勺蚝油、老抽适量,香油一点,盐适量 (如果生抽放多一点,盐就少一点。老抽主要是上色,想颜色深就放多一点) 14-15g一个剂子,大概可以做22个
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食材清单
加入采购清单
中筋面粉
200克
、
酵母
2克
、
水
116克
、
前腿肉
400g
、
葱姜水
100克
、
老抽
1勺
、
生抽
半勺
、
蚝油
1勺
、
盐
一点
、
十三香
一点
、
胡椒粉
一点
、
香油
一点
烹饪步骤
-
步骤1/7
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八角一个、大葱一小节、花椒十几粒,姜几片,热水浸泡,放凉
-
步骤2/7
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剁肉,剁碎一点
-
步骤3/7
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葱姜水,少量多次加入。搅打上劲。顺着同一个方向搅拌
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-08-22 · 广东
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