平底锅烤鱼

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都说夏天不撸串，快乐少一半，要我说呀，夏天不烤鱼，总是会遗憾！一边大汗淋漓一边盛赞这浓郁川味，再配上一杯酸梅汤真真是夏日开胃解腻的黄金搭档！今天教你在家用一口平底锅做家常烤鱼，咕噜咕噜的酱汁翻滚着，鱼肉和蔬菜的每一丝缝隙都被这红油给霸占了，鲜嫩和爽脆的交替诱惑，吃一次让人想十天！比去店里吃可实惠太多了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

藕片适量

、

豆皮适量

、

铁棍山药黄腐竹适量

、

香菜适量

、

蒜适量

、

小米辣适量

、

莴笋适量

、

金针菇适量

、

小鲜侣调味汁 20g

、

酱油心生 50g

、

食盐适量

、

白糖 1勺

、

麻辣香锅粉 1勺

、

火锅底料 1块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材鲈鱼一条｜藕片｜豆皮｜铁棍山药黄豆腐竹香菜｜蒜｜小米辣｜莴笋｜金针菇调味小鲜侣调味汁20克｜酱油心生50克｜食盐白糖1勺｜麻辣香锅粉1勺｜火锅底料锅具鹅妈妈晶钻锅
步骤2/11 点击查看大图
鲈鱼处理干净表面划刀，舀1勺酷克壹佰麻辣香锅粉（这调味粉香味扑鼻，用来做面食、拌面条、凉拌菜、卤菜等都合适）；
步骤3/11 点击查看大图
挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生抓拌均匀腌制30分钟（腌的越久越入味）；
步骤4/11 点击查看大图
鹅妈妈晶钻平底锅预热倒入少许山茶油，放入鲈鱼慢煎至一面上色后翻面，煎至两面焦黄盛出备用（也可以用烤箱烤）；
步骤5/11 点击查看大图
锅中留油，放入蒜片炒出香味；
步骤6/11 点击查看大图
加入一块火锅底料、400ml清水；
步骤7/11 点击查看大图
挤入30克酱油心生、10克小鲜侣调味汁、少许食盐、1勺白糖，盖盖煮开；
步骤8/11 点击查看大图
铺上准备好的蔬菜和煎好的鲈鱼，我用了莴笋、藕片、黄豆腐竹、金针菇、豆皮，你们也可以根据自己口味更换食材；
步骤9/11 点击查看大图
盖盖煮开，煮至食材熟透；
步骤10/11 点击查看大图
撒上小米辣、香菜再咕嘟一会儿即可，做烤鱼的方式有很多，今天只用一口平底锅就做出了媲美烤鱼店的家常烤鱼；
最后一步点击查看大图
咕噜咕噜的热油翻滚着，鱼肉和蔬菜的每一丝缝隙都被这川香红油给霸占了，鲜嫩和爽脆的交替诱惑，吃一次想十天；