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咸蛋黄炒梭子蟹的做法

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咸蛋黄炒梭子蟹

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活的梭子蟹 2只

、

熟的咸蛋黄适量

、

葱、姜蒜适量

、

淀粉三调羹

、

料酒适量

、

细盐一点点

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
梭子蟹洗净，每个一切四块，放料酒和盐稍微腌制一下，使蟹肉入味。备用。
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜切断备用。
步骤3/7 点击查看大图
油烧半热放入蘸好淀粉的蟹块，使其炸定型。
步骤4/7 点击查看大图
炸其蟹块如图所示，倒入盘中。
步骤5/7 点击查看大图
锅里放油烧热放入葱姜蒜爆香，放入咸蛋黄翻炒。
步骤6/7
这步忘拍照了。把蟹块放入锅里使其和咸蛋黄充分混合，然后就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅，上桌，开吃。

小贴士

咸蛋黄可以买咸蛋自己压碎炒。（我这里用的是现成不咸蛋黄）。第五步炒咸蛋黄的时候要注意火候，当心炒胡哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-21 · 上海

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