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蒸蛋糕的做法

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蒸蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 55克

、

糖 45克

、

葵花籽油 30克

、

牛奶 40克

、

柠檬汁香草精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
油和面粉划Z字形混合
步骤2/9 点击查看大图
加入鸡蛋黄和牛奶一克左右香草精
步骤3/9 点击查看大图
继续划Z字形混合均匀备用
步骤4/9 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁打蛋器高速打发至出现大粗泡时加入糖继续高速搅打至出现纹路转低速打至半干性发泡
步骤5/9 点击查看大图
取一部分蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
准备一个6寸戚风模具倒入面糊后稍稍震一下去除大气泡
步骤8/9 点击查看大图
模具表面蒙一层保鲜膜周边稍微用细绳子固定一下表面扎上小孔水开后放入蒸锅25分钟后关火再焖10分钟后取出倒晾凉后脱模
最后一步点击查看大图
可以直接吃也可以涂抹沙拉酱沾上肉松或者直接涂抹奶油味道都很棒

小贴士

制作方法跟戚风蛋糕一样，只是烘烤变成了蒸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-20 · 陕西

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