黄氏戚风蛋糕

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试了好几次空气炸锅戚风蛋糕，虽有成功，不过感觉口感不好，朋友教我用电饭锅今天试了下，太好吃了，功夫不负有心人啊参与活动: #上传健康吃蛋日记赢圣迪乐丰厚大奖#

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鸡蛋6个

、

牛奶适量

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预拌粉200克

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糖适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.准备两个容器，保证干净且干燥无水2.把油加热，倒入预拌粉中，搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
3.加入牛奶，搅拌均匀。此时可能会有油渗出，不用担心
步骤3/5 点击查看大图
4.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入另一个容器，蛋黄加入混合物中搅拌均匀备用，如果有柠檬的，这个时候可以挤几滴。
步骤4/5 点击查看大图
5.蛋清打发，打发过程中分三次加入白糖，拉起不会很快回去，或者可以把盆倒立过来，蛋清不会掉落，就ok了，打发很重要，打发过了也不可以。
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吃了一块还不错

小贴士

1.准备两个容器，保证干净且干燥无水 2.把油加热，倒入预拌粉中，搅拌均匀。 3.加入牛奶，搅拌均匀。此时可能会有油渗出，不用担心 4.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入另一个容器，蛋黄加入混合物中搅拌均匀备用，如果有柠檬的，这个时候可以挤几滴。 5.蛋清打发，打发过程中分三次加入白糖，拉起不会很快回去，或者可以把盆倒立过来，蛋清不会掉落，就ok了，打发很重要，打发过了也不可以。 6.先将三分之一的蛋清到入蛋黄面糊中(因为如果一次性倒入，会太多可能搅拌不均匀)，千万不要花圈的方法搅拌，这样会影响蛋糕的膨胀大小。搅拌均匀后，再倒入三分之一的打发后的蛋清，再搅拌。混合均匀后，把混合面糊倒入剩下的打发蛋清里面，再用同样方式搅拌均匀。混合面糊倒入模具中，然后震一震，将面糊中的大气泡震出来锅里锅旁刷点油，放进电饭锅按蛋糕键就可以了切记中途不要翻盖哦。

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发布于 2022-08-18 · 福建省

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