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鲜嫩入味·川菜泡椒牛蛙的做法

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鲜嫩入味·川菜泡椒牛蛙

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10~30分钟 | 配菜(中级)

【主料】

、

牛蛙 8只

、

【辅料】

、

泡椒 12个

、

泡姜 1-2个

、

大葱白 1根

、

【调料】

、

食盐适量

、

味精 2小勺

、

白糖 3小勺

、

料酒 2勺

、

花雕酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛蛙剁成大块，用清水漂净血水，大约30分钟（用手挼一下）。牛蛙漂净后，加2小勺食盐、胡椒粉2小勺、料酒2勺抓匀，加淀粉抓匀，封油。
步骤2/5 点击查看大图
泡椒切节、泡姜切米、大葱切小段。热锅凉宽油，5层热下牛蛙，定型后7层熟出锅备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅内放油，3层热下泡椒、泡姜，炒香。
步骤4/5 点击查看大图
下牛蛙翻匀，食盐、味精、白糖炒匀。
最后一步点击查看大图
最后加入大葱、花雕酒炒匀，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-18 · 四川省

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