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不加一滴水的油焖大虾的做法

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不加一滴水的油焖大虾

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虽然鲜活的虾，水煮.清蒸.油炸.干锅.捞汁.香锅.涮火锅……真的是怎么吃都好吃，但是想制作成一道拿得出手的中式菜肴，还想既快手又特别的，真的推荐试试这道不加一滴水的：油焖大虾哦！这道菜肴采用了味达美的耗油和生抽，更添鲜美和风味！参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜虾 20只

、

玉米油比平常更多的量

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

小米辣 2个

、

料酒 2勺

、

味达美臻品耗油 1勺

、

味达美味极鲜酱油 2勺

、

白砂糖 1勺

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
提前准备好一斤左右的鲜虾，剪去虾须虾足，剪开虾背，挑去虾线，清洗干净，用配料表以外的小半勺盐，和一勺料酒提前腌制10分钟备用；小米辣切段，青椒切块，姜蒜切片备用。
步骤2/7 点击查看大图
不粘锅开中火，锅热后倒入稍微多一些的玉米油，油热后先放姜片，姜片煎一小会儿，最后倒入小米辣蒜片炸香。
步骤3/7 点击查看大图
姜蒜小米辣炸香后，倒入预先处理好的虾，盖盖焖烧5分钟左右，记得中途勤翻面用油煎炸两面，至虾整体变色成红色。
步骤4/7 点击查看大图
整体虾熟透之后，开盖，放入青椒翻炒，放入一勺白砂糖，两勺酱油，翻炒均匀。
步骤5/7 点击查看大图
放入一勺耗油，翻炒均匀，尝一下咸淡，根据个人口味调整是否需要额外加盐，就可以出锅了。
步骤6/7 点击查看大图
口味整体是油润，鲜甜，微辣，带着些许耗油的咸鲜，可以试试看做一做。
最后一步点击查看大图
嗦一口虾壳，真的滋味一级棒，超级下饭！！！

小贴士

油焖虾不加一滴水，所以用到的油会比平常炒菜的油更多一些，调味料的耗油因为容易焦也需要出锅前再放，口味可以根据个人口味来调整，比如不放小米辣，加一些葱和香菜等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-15 · 江苏省

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