全麦面包
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食材清单
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1小时以上
种面团
、
全麦面粉
260g
、
水
156克
、
酵母
2克
、
主面团
、
全麦面粉
140克
、
水
100克
、
黄油
10克
、
奶粉
16克
、
糖
12克
、
盐
7克
、
馅料
、
洋葱
60克
、
糖
6克
、
食用油(炒洋葱)
适量
、
燕麦片
20克
、
莓越莓干
40克
烹饪步骤
-
步骤1/22
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将种面团中的全部原料放入面包机中,和面10分钟。
-
步骤2/22
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在面包机中、或将面团表面盖上湿布或保鲜膜,室温缓慢发酵3~4小时,使面团发酵到原来的2~2.5倍大。用手指轻轻按下,按出的凹坑不会反弹,就说明发酵好了,避免发酵过度产生过多酸味。
-
步骤3/22
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将主面团的全部材料放入面包机中,将发酵后的种面团压扁排气后,撕成几块放入面包机中,使用和面功能和面十分钟。
步骤4/22
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展开全部22个步骤
发布于 2022-08-14 · 内蒙古自治区
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