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腊肉焖四季豆的做法

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腊肉焖四季豆

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腊肉焖四季豆是一道菜品。其主料有腊肉、四季豆，辅以干辣椒、姜蒜等，焖煮而成的一道美食，做法简单，口感美味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

四季豆 500克

、

腊肉 200克

、

干辣椒 3个

、

姜 10克

、

蒜 2瓣

、

小葱 1根

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
四季豆洗净去蒂，掰断备用。
步骤2/8 点击查看大图
腊肉洗净，切比较厚的片备用。
步骤3/8 点击查看大图
干辣椒切段、姜切片、蒜子切颗粒、葱切葱花备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅洗净擦干，放入腊肉，中小火煸炒出油。
步骤5/8 点击查看大图
腊肉煸炒出油后，放入姜干辣椒，炒至辣椒变色后，倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，焖煮10分钟。
步骤6/8 点击查看大图
腊肉汤汁煮剩下三分之一的时候倒入四季豆，放入蒜，继续焖煮。
步骤7/8 点击查看大图
四季豆煮至完全熟透后，鸡精调味，撒入葱花，即刻起锅装盘。（这道菜不需要放盐，腊肉本身就很咸，注意四季豆和腊肉的比例）
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

1、腊肉一定要用热水清洗，这样更容易清洗干净。 2、做这道菜，腊肉切的厚度相对要厚一些，做出来味道才好吃。 3、四季豆是焖煮至熟透，这样可以更好的将腊肉的咸、香味侵入四季豆里去。 4、煮腊肉的汤汁一定要一次性加满，中途不要再添汤汁，会影响口感。 5、腊肉和四季豆比例要注意，这是咸淡和调味的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-12 · 浙江省

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