红烧羊肉煲
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即将进入深秋的季节,很多人都很注重“贴秋膘”,就是吃一些有营养的食物来补偿入夏以来的亏空。在民间素有“秋补”习俗。万物正可谓:“春生、夏长、秋收、冬藏”。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,所以此时进补十分必要。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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食材清单
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30-60分钟
| 掌勺(高级)
羊肉
1500克
、
白萝卜
半个
、
料酒
2勺
、
香叶
3片
、
姜
5片
、
葱
3根
、
桂皮
1小块
、
老抽
3大勺
、
生抽
1大勺
、
糖
适量
、
盐
适量
、
鸡精
1小勺
、
干辣椒
2个
、
八角
2个
、
蒜
3瓣
、
花椒
20粒
、
草果
1个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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羊肉冷水下锅,加花椒几粒,半个白萝卜切块,老姜、料酒、葱
-
步骤2/4
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煮开后焯水5分钟出锅冲洗干净,冲洗干净后滤干水分,带皮羊肉看着就很诱人啊
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步骤3/4
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热锅冷油,葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香。放入羊肉翻炒3分钟后加料酒、生抽、老抽炒匀
-
最后一步
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换个砂锅,加入葱结少许白糖。加水漠过羊肉煮开,厨房瞬间弥漫着诱人的香气。小火炖煮1个小时左右至羊肉酥烂,加入盐、一点点鸡精调个味就可以上桌了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-16 · 广东省
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