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肉皮冻的做法

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肉皮冻

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600克的肉皮可以制作2大饭盒，用塑封袋分装好，食用方便快捷。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肉皮（净重） 600克

、

水 1800克

、

花椒 10粒

、

大料 1个

、

肉寇 1粒

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

姜片 4片

、

酱油 50克

、

料酒 10克

、

盐 10克左右

、

老抽适量调色

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪皮洗净，去毛去油，加料酒煮10分钟，用筷子可以戳动即可。
步骤2/5 点击查看大图
捞出的肉皮再次去除油脂，切条加面粉食盐温水反复揉搓，并清洗干净。
步骤3/5 点击查看大图
清理好的肉皮600克，加水1800克，放入所有调料，用高压锅40分钟。普通锅1.5小时。
步骤4/5 点击查看大图
煮好的肉皮倒入容器中晾凉后放入冰箱过夜。
最后一步点击查看大图
满满的胶原蛋白。

小贴士

1、清理肉皮要彻底，否则皮冻不透亮。 2、1份肉皮加3份水。 3、加调料时尝好咸淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-12 · 北京

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