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红烧虎眼丸子的做法

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红烧虎眼丸子

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我家爱吃鸡蛋爱吃肉，于是虎眼丸子就成了我的拿手菜，每隔一段时间就做上一次，吃一部分，冷冻一部分，吃的时候蒸一下就好了。参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 500克

、

鸡蛋 7个

、

葱半根

、

姜蓉 5克

、

盐 4克

、

胡椒粉 1勺

、

糖 2克

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

淀粉 3勺

、

水淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/10 点击查看大图
肉馅中加入鸡蛋1个、葱花10克、姜蓉半勺、盐2克、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，搅拌均匀上劲；
步骤3/10 点击查看大图
再加入淀粉3勺，再次搅拌均匀；
步骤4/10 点击查看大图
煮熟鸡蛋6个，剥皮备用；
步骤5/10 点击查看大图
将肉馅包裹鸡蛋，团成丸子；
步骤6/10 点击查看大图
将丸子放入油锅煎至定型；
步骤7/10 点击查看大图
配制碗汁：盐2克、糖2克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、水半碗，搅拌均匀；
步骤8/10 点击查看大图
将葱姜八角香叶煸香后，倒入碗汁煮开；
步骤9/10 点击查看大图
放入煎好的丸子炖至收汁；
最后一步点击查看大图
将丸子盛出后，汤汁勾芡浇上即可；

小贴士

半糖有话说～ 1、肉馅中加入鸡蛋会使肉馅嫩滑，再加入淀粉可以锁住水分； 2、煎丸子定型即可，后面还要炖制；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-10 · 天津市

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