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#味达美·名厨汁味正当夏#红烧虎眼丸子(4/10)
准备好所需要的材料；
肉馅中加入鸡蛋1个、葱花10克、姜蓉半勺、盐2克、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，搅拌均匀上劲；
再加入淀粉3勺，再次搅拌均匀；
煮熟鸡蛋6个，剥皮备用；
将肉馅包裹鸡蛋，团成丸子；
将丸子放入油锅煎至定型；
配制碗汁：盐2克、糖2克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、水半碗，搅拌均匀；
将葱姜八角香叶煸香后，倒入碗汁煮开；
放入煎好的丸子炖至收汁；
将丸子盛出后，汤汁勾芡浇上即可；